Terroir : Sol très calcaire, caillouteux et argileux
Age moyen des vignes : 60 ans
Cépages : 80% Grenache, 20% Syrah d’une trentaine d’années
Vinification : vinification traditionnelle en vendange entière dure de 30 à 40 jours
Macération en cuve béton
Elevage : Fermentation malolactique
Garde : ● ● ● vin de garde 10 ans
Dégustation :
Robe rubis à reflets violacés
Nez : fruits noirs, épices, réglisse riche et velouté, Domine par les épices et petits fruits rouges à noyaux mais aussi après agitation réglisse et épices
Bouche : vin plaisir, bel équilibre mêlant les tanins et le gras : fruits noirs et réglisse
Vin structuré, beaucoup de longueur, avec des fruits rouges cuits (pruneau, cerise, épices)
Accorts mets et vins : Viandes rouges et plats à base de truffes
