Vinification

Producteur de vin depuis

2000

 

 

Nos macérations pour les cuvées de prestige se font en vendange entière afin de garder l’authenticité du vin, du terroir ainsi que des arômes.

 

La teneur en SO2 est également volontairement réduite pour respecter l’intégrité du vin mais aussi pour éviter les “goûts du sec” (ainsi que les maux de tête) souvent présents dans certains vins.

Vinification traditionnelle avec délestage et remontages journaliers en cuve ciment de 50, 60, 100 ou 120 hectolitres

. La durée de macération varie de 18 à 25 jours.


. Températures de fermentation : de 25 à 30 °C.


. Elevage de 18 mois sur lies fines

. Sol et sous-sol à dominante d’argile bleue.

 

. Rendement : de 20 à 38 Hls / Hectare.


.  Age des vignes  : 0 à 80 ans.

. Cépages : Grenache Noir  et blanc,  Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Roussanne, Marsanne, Viognier

. Vin à boire entre 5 et 20 ans.

. Température de service idéale :16°.

Le Côtes du Rhône et le Vin de Pays

Sont produits sur un sol argilo-sableux caillouteux.
Ce sont des vins généreux, charpentés et aromatiques pour leur catégorie, ils supportent un certain vieillissement.

 

Nous préconisons de carafer systématiquement les rouges afin de mieux les déguster avant les repas…Bonne dégustation.

Les rouges de garde comme le “Vieilles Vignes Visan”

Sont produits sur les terroirs les plus chauds et sur des terrains puissants, très argileux et caillouteux.
Ce sont des vins amples, corsés et charpentés.

Des vins au bouquet puissant, très typés “Grenache”, aux aromes de fruits rouges cuits, complexes et qui vont évoluer avec l’âge vers des arômes d’épices et de cuir.

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06 84 20 33 91

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1381 chemin de saint roman

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Domaine La Guintrandy

Olivier Cuilleras
Propriétaire – Récoltant

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