| Millésime 2021 |
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| Terroir |
| Adossé au versant sud du massif des dentelles de Montmirail, terroir constitué de marnes noires, composées de limon, d’argile et de sable. |
| Cépages : 70% grenache noir, 10% Syrah et 10% Cinsault |
| Vinification : Vinification traditionnelle avec éraflage. Cuvaison de 3 semaine, pigeage manuel. |
| Elevage : cuve béton. |
| Garde : vin de garde. |
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| Dégustation |
| Visuel : reflets violets, limpide et cristallin. |
| Nez : Le premier nez dévoile des arômes de fruits noirs, d’épices et de fruits secs. Il s’ouvre par la suite sur des notes de châtaigne et de cassis. |
| Bouche : L’attaque en bouche est gourmande, les tanins sont ronds et la finale offre des notes de réglisse. |
| Déguster : Viandes ou fromages, poulet sauté, côte de veau. |
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